Tra i piatti tipici del Cilento, le alici arreganate occupano un posto del tutto particolare nella cucina marinara locale. I piccoli borghi costieri, da sempre, hanno in questa portata un autentico must. Un piatto economico perché realizzato con pesce non costoso. Ma anche gustoso e di facile realizzazione, con ingredienti...
Ricette tipiche del Cilento, parmigiana con melanzane e patate
Tra le ricette tipiche del Cilento, la parmigiana di melanzane e patate occupa un posto del tutto particolare. Un piatto delizioso e dai sapori inconfondibili, in grado di accontentare grandi e piccoli. È realizzato con ingredienti semplici, tipici della cultura contadina. Ingredienti: 4 melanzane, 5 patate medie, formaggio di capra...
Fusilli alla cilentana
I fusilli alla cilentana sono uno dei grandi classici della domenica. Un primo piatto proposto nelle giornate speciali. Realizzato innanzitutto con la preparazione rigorosamente manuale dei fusilli. Ingredienti per 8 persone: 1 kg. di fusilli cilentani fatti in casa, 500 gr. di carne di maiale, 500 gr. di carne di...
Ricette tipiche del Cilento, il sciusciello
Il sciusciello cilentano è una tradizionale ricetta del Cilento che deriva dalla cultura prettamente contadina. Il nome sciusciello potrebbe derivare dal latino “iuscellum”, che significa brodo. Si tratta infatti di una zuppa calda molto semplice da preparare che comunemente viene servita come piatto unico. Da non confondere con il sciusciello...