Bocconcini di bufala DOP affumicati

Description

I bocconcini affumicati di bufala sono una variante dei classici bocconcini di mozzarella. Rispetto alla mozzarella classica, il bocconcino è di piccolo taglio e raggiunge il peso di 50 g. La mozzarella, invece, viene spezzata in diversi tagli: 125, 250 e 500 g. Sono ottimi da gustare come snack o come antipasto insieme ai salumi.

I bocconcini di bufala affumicati, sono perle di latte affumicate naturalmente e, pertanto, presentano un colore dorato. Hanno una crosta sottilissima, che cinge gli strati di pasta interna. L’odore caratteristico dell’affumicatura avvolge il profumo di latte e panna rendendo unico il sapore dei bocconcini di bufala. La particolarità di questo formaggio a pasta filata è la consistenza callosa e l’abbondanza di latte che sprigiona. Si resta sempre affascinati dalla forma tondeggiante dei bocconcini di mozzarella e dal profumo deciso dell’affumicatura.

A prescindere dalla forma e dal tipo di mozzatura, questo tipo di formaggio rappresenta il made in Italy per eccellenza in ambito gastronomico. Viene esportato in tutto il mondo ed è conosciuto come l’oro bianco della regione campana. Il marchio DOP è importante, poiché è sinonimo di qualità e garanzia di sicurezza: non c’è mozzarella di bufala campana che non abbia il marchio del consorzio. Tutte le caratteristiche della mozzarella di bufala, nelle diverse dimensioni disponibili, dall’aspetto alla consistenza sono specifiche.