Olio extra vergine d’oliva Cilento DOP shop online

Description

Uno dei capisaldi della dieta mediterranea.
Un condimento essenziale.
Ottenuto secondo le specifiche PDO.

Tipologie e Formati
Codici: dal 1274

Olio extra vergine d’oliva Cilento DOP shop online con 100×100 Italia, il tuo punto di riferimento per i prodotti tipici di qualità del nostro Paese.

Effettuiamo consegne rapide e sicure in larga parte d’Europa grazie ad una rete capillare e collaudata.

Tra i prodotti di punta spicca l’olio extravergine d’oliva, un caposaldo della Dieta Mediterranea.

Olio extravergine d’oliva Cilento DOP shop online, i prodotti

Sul nostro sito web ufficiale potrai trovare olio extravergine d’oliva DOP del Cilento.

I prodotti sono disponibili in lattine da 1, 3 e 5 litri e in bottiglia di vetro da 0,25; 0,50; 0,75 e 1 litro.

L’olio extravergine d’oliva, a seconda della tipologia di prodotto, è ottenuto dalla premitura di olive di varietà Pisciottana, Frantoio, Leccino o Ogliarola, tipiche dell’area del Cilento e tutte inserite nel disciplinare della DOP.

Olio extravergine d’oliva Cilento DOP shop online, caratteristiche

L’olio evo del Cilento DOP, al consumo, è di colore giallo paglierino.

Possiede una buona vivacità ed intensità.

Spesso si presenta limpido, a volte velato.

È caratterizzato da un leggero sentore di fruttato, a volte con note di mela e di foglia verde.

Vanta un gusto tenue e delicato di oliva fresca, dolce e con note vivaci di amaro e piccante appena percettibili.

Il grado di acidità è sempre inferiore al valore di 0,70%.

Olio extravergine d’oliva Cilento DOP shop online, la coltivazione delle olive

L’olio extravergine d’oliva del Cilento DOP è il risultato dell’armonizzazione di moderne tecnologie di lavorazione con una tradizione millenaria.

Viene posta particolare attenzione alle diverse fasi della raccolta, del trasporto e della conservazione delle olive.

Secondo il disciplinare DOP, le olive vanno raccolte rigorosamente a mano.

Sono autorizzati mezzi agevolatori meccanici come scuotitori e pettini vibranti.

Le reti possono essere utilizzate esclusivamente per rendere più comode le operazioni di raccolta.

La raccolta va effettuata entro il 31 dicembre di ogni anno.

La produzione massima di olive è di 110 quintali per ettaro.

La resa massima in olio è del 22%.

Le olive devono essere molite entro 48 ore dal raccolto.

Olio extravergine d’oliva Cilento DOP shop online, l’area di produzione

La zona di produzione e lavorazione dell’olio extravergine d’oliva del Cilento DOP include 62 comuni situati nella zona meridionale della provincia di Salerno.

Sono tutti all’interno del Parco Nazionale del Cilento e del Vallo di Diano e caratterizzati dalla presenza di olivi secolari.

Olio extravergine d’oliva Cilento DOP shop online, tutela e controlli

La Denominazione di Origine Protetta “Cilento” è stata riconosciuta ai sensi del Reg. CE n. 2081/92, con Regolamento (CE) n. 1065/97 (pubblicato sulla GUCE n. L 156/97 del 13 giugno 1997). Il riconoscimento nazionale è avvenuto con DM 6 agosto 1998, pubblicato sulla GURI n. 193 del 20 agosto 1998, unitamente all’allegato Disciplinare di produzione.

L’organismo di certificazione autorizzato è la società Agroqualità.

Olio extravergine d’oliva Cilento DOP, benefici

Le particolari caratteristiche rendono l’olio extravergine d’oliva uno degli alimenti fondamentali della Dieta Mediterranea.

Ma quali sono i benefici dell’olio extravergine d’oliva?

• L’olio extravergine d’oliva fa bene al cuore e alla salute cardiovascolare perché è ricco di acidi grassi monoinsaturi;
• Riduce il rischio di trombosi, ictus, infarti e neoplasie;
• Alleato contro il diabete: riduce i rischi di picchi di glicemia dopo i pasti;
• Analgesico e antinfiammatorio: l’olio evo contiene la molecola oleocantale. Questa ha sul nostro corpo lo stesso effetto dell’ibuprofene;
• Aiuta l’intestino: è ad alta digeribilità e produce effetti benefici per stomaco e intestino grazie a proprietà lassative;
• Perfetto per ogni tipo di dieta: è il condimento con il miglior equilibrio di grassi ed è un concentrato di vitamine e minerali;
• Tiene sotto controllo il colesterolo;
• Possiede proprietà anti-invecchiamento sulla pelle perché è una fonte naturale di vitamina E, potente antiossidante che protegge le membrane cellulari dai processi di invecchiamento;
• Alleato contro i tumori della pelle grazie alla presenza di squalene;
• Elisir di lunga vita: contribuisce ad un’aspettativa di via più lunga. Nei Paesi dove è consumato maggiormente (Italia e Grecia) si registra una durata media della vita più ampia rispetto alle altre nazioni;
• Proprietà cosmetiche: l’olio evo è famoso anche per le proprietà anti-crespo sui capelli. Inoltre gli impacchi di olio d’oliva puro rilasciano componenti antiossidanti, emollienti e nutrienti che vengono assorbiti dal corpo e messi in circolo donando benessere all’intera persona.

Olio extravergine d’oliva Cilento DOP, come conservarlo

L’olio evo va conservato in luoghi freschi e asciutti.

Va tenuto lontano da fonti di calore.

È buona abitudine chiudere sempre la bottiglia dopo l’utilizzo.

Olio extravergine d’oliva Cilento DOP, la storia

La storia del Cilento è strettamente connessa a quella del Cilento perché parliamo di un prodotto che ne caratterizza fortemente il paesaggio rappresentando anche una delle più importanti risorse delle popolazioni locali.

Studi storici hanno documentato la presenza dell’olio già nel IV secolo a.C.

Secondo la tradizione le prime piante vennero introdotte dai coloni Focesi, profughi di origine greca che introdussero la Pisciottana, la varietà d’ulivo più antica.

Questa ha caratteristiche uniche nel suo genere: particolarmente resistente ai venti salmastri del territorio e alta produttività anche in un ambiente arido come quello cilentano.

Olio extravergine d’oliva Cilento DOP, gli studi di Ancel Keys

Ancel Keys, celebre nutrizionista americano e padre della Dieta Mediterranea, fu il primo a riconoscere l’importanza dell’olio evo nell’alimentazione quotidiana.

Keys gli attribuisce un ruolo fondamentale perché il suo consumo riduce il colesterolo serico, migliora la funzionalità dell’apparato cardiocircolatorio, protegge l’organismo da gravi alterazioni grazie alla presenza di sostanze fenoliche.

Olio extravergine d’oliva Cilento DOP, l’utilizzo in cucina

Come possiamo utilizzare l’olio extravergine d’oliva:

• Condire a crudo: è perfetto per condire a crudo. Valorizza i cibi con cui entra in contatto ed esalta il sapore di tutti gli ingredienti.
  Scegliamo diverse tipologie di olio a seconda del tipo di ricetta.
  L’olio EVO delicato rende protagonisti i profumi e i sapori del piatto.
  L’olio EVO dalle note aromatiche più intense, fruttate o piccanti dona carattere ad ogni ricetta;
• Cotture brevi: l’olio evo è perfetto per ogni tipo di cottura grazie ad un elevato punto di fumo (195°-198°C). Nelle cotture brevi, l’olio di oliva regge bene alle temperature, senza sovrastare il gusto e i profumi degli altri alimenti;
• Cotture lunghe: il contenuto di acidi grassi monoinsaturi, che si degradano più lentamente, uniti alle sostanze antiossidanti, rende l’olio EVO capace di resistere a cotture prolungate. Tutte caratteristiche che rendono questo prodotto perfetto per realizzare ragù, primi piatti, minestre, secondi di carne corposi e verdure stufate;
• La frittura: anche in questo caso è l’elevato punto di fumo a venirci in aiuto. Le fritture domestiche non superano mai i 160°-180°C. il margine di sicurezza è decisamente alto, se pensiamo che il punto di fumo dell’olio EVO è di 195°-198°C. Ideale, quindi, per realizzare verdure in pastella, patatine fritte, anelli di pesce e molto altro;
• Cottura al forno: perfetto per le cotture in forno, l’olio evo legge le alte temperature e arricchisce il sapore di ogni piatto;
• Preparazione dei dolci: sostituendo l’olio al burro otteniamo prodotti più leggeri, soffici, profumati e di maggiore digeribilità. Solitamente 100grammi di burro equivalgono ad 80 grammi di olio evo.