Geräucherte Büffelzopf Käse

Description

Geräucherte Büffelzopf Käse DOP, gewonnen durch die Verarbeitung von Mozzarella. Die Form wird durch das Flechten des Teigs nach dem Spinnvorgang erreicht. Schließlich wird er geräuchert.

 

GERÄUCHTER ZOPF

Typen und Größen

Erhältlich in den Formaten Treccia und Mozzarella

Gewicht: von 100 g bis 4 kg

HALTBARKEIT 12 TAGE / HALTBARKEITSDAUER 18 TAGE / HALTBARKEITSDAUER 21 TAGE

Code: 1712

Gültigkeitsdauer: 15 Tage

 

Der geräucherte Büffelzopf ist ein Käse, der durch seine charakteristische Form und seine Güte bezaubert. Dieses Molkereiprodukt aus Büffelmilch aus Kampanien ist ein echtes Symbol der italienischen Molkerei-Tradition.

 

Geräucherte Büffelzopf Käse online shop, Herkunft und Herstellungsverfahren

Der Büffelzopf ist eine Variante des Büffelmozzarellas, zeichnet sich aber durch seine handgeflochtene Form aus. Hier sehen Sie, wie er hergestellt wird:

Die Pasta Filata: Sie wird aus frischer Büffelmilch hergestellt. Der Teig wird erhitzt und verarbeitet, bis er elastisch und formbar ist.

Das manuelle Flechten: Der Käser nimmt eine Portion Pasta Filata und dehnt sie aus, so dass eine längliche Form entsteht. Dann flechtet er den Teig mit viel Geschick, um den charakteristischen Zopf zu erhalten.

 

Geräucherte Büffelzopf Käse online shop, Eigenschaften

Der Büffelzopf ist ein frischer, rindenloser Käse mit einer weichen, leicht elastischen Textur. Zu seinen Merkmalen gehören:

Geflochtene Form: Der Zopf ist mit seinen verschlungenen Windungen eine Augenweide.

Süß und leicht säuerlich im Geschmack: Die Büffelpaste verleiht dem Zopf einen zarten und umhüllenden Geschmack.

 

Geräucherte Büffelzopf Käse online shop, Nährwertangaben

Nährwertangaben

Hier sind die Durchschnittswerte pro 100 Gramm geräuchertem Büffelzopf:

 

Energie: 1098 Kj / 265 kcal

Fette: 21 g (davon gesättigt 13 g)

Kohlenhydrate: 0,9 g (Zucker 0,9 g)

Eiweiß: 18 g

Salz: 0,2 g (maximal)

Kalzium: 220 mg

Phosphor: 300 mg

Neugierde und Tradition

 

Geräucherte Büffelzopf Käse online shop, Verwendung in der Küche

In der Küche ist der Büffelzopf vielseitig einsetzbar:

Kreative Vorspeisen: In Scheiben geschnitten eignet sich der Zopf perfekt für Vorspeisen. Dazu passen Kirschtomaten, Basilikum und ein Spritzer natives Olivenöl extra.

Pizza und Focaccia: Reiben Sie ihn auf Pizza oder Focaccia für eine frische, cremige Note.

Salate und Sandwiches: Fügen Sie ihn zu Salaten oder Sandwiches hinzu, um ihnen einen Hauch von Güte zu verleihen.

Neugierde und Tradition

Der Büffelzopf ist ein Produkt, das die Kunst der Käseherstellung in Kampanien zelebriert. Seine manuelle Verarbeitung erfordert Geschick und Leidenschaft, und das Ergebnis ist ein Käse, der durch seine Einfachheit und Authentizität besticht.