Description
Der Prosciutto Fiocco wird aus der gleichen Schweinekeule hergestellt, aus der auch der Culatello stammt (er wurde fälschlicherweise fiocco di culatello genannt). Es ist das kleinste Stück Fleisch in der Nähe des Oberschenkels. Nach dem Abschneiden wird es mit Salz und Gewürzen trocken gesalzen.
Typen und Größen
Code: 404c
Format: ca. 1,5 kg vakuumverpackt
Haltbarkeitsdauer: 180 Tage
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