Description
Pure mortadelle de porc est une saucisse cuite, cylindrique ou ovale, de couleur rose et avec un arôme intense et légèrement épicé. Pour sa préparation on utilise les coupes de la viande et le saindoux, bien haché pour obtenir la pâte fine. Une fois coupée, la surface est généralement veloutée et rose.
TYPES ET POIDS
Code : 1401
Format : environ 5 kg
Durée de conservation : 180 jours
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