Tresse de bufflonne fumée fromage

Description

Tresse de bufflonne fumée fromage DOP obtenu à partir du traitement de mozzarella. La forme est obtenue en tressant la pâte, après l’opération de filage. Enfin il est fumé.

TYPES ET POIDS
Disponible en formats Treccia et Mozzarella
Poids : de 100 gr à 4 kg
DURÉE DE CONSERVATION 12 JOURS / DURÉE DE CONSERVATION 18 JOURS / DURÉE DE CONSERVATION 21 JOURS
Code : 1712

 

La tresse de bufflonne fumée est un fromage qui séduit par sa forme et sa saveur caractéristiques. Ce produit laitier, fabriqué à partir de lait de bufflonne de Campanie, est un véritable symbole de la tradition laitière italienne.

 

Tresse de bufflonne fumée fromage shop online, Origine et processus de production

La tresse de bufflonne est une variante de la mozzarella de bufflonne, mais elle se distingue par sa forme tressée à la main. Voici comment elle est fabriquée :

La Pasta Filata : elle est fabriquée à partir de lait de bufflonne frais. La pâte est chauffée et travaillée jusqu’à ce qu’elle devienne élastique et malléable.

Le tressage manuel : Le fromager prend une portion de pasta filata et l’étire, créant ainsi une forme allongée. Ensuite, avec habileté, il tresse la pâte pour obtenir la tresse caractéristique.

 

Tresse de bufflonne fumée fromage shop online, Caractéristiques

La tresse de buffle est un fromage frais, sans croûte, à la texture molle et légèrement élastique. Ses caractéristiques sont les suivantes

Forme tressée : la tresse est un régal pour les yeux, avec ses spires entrelacées.

Saveur douce et légèrement acidulée : La pâte de buffle donne à la tresse une saveur délicate et enveloppante.

 

Tresse de bufflonne fumée fromage shop online, propriétés nutritionnelles

Informations nutritionnelles

Voici les valeurs moyennes pour 100 grammes de tresse de buffle fumée :

 

Energie : 1098 Kj / 265 kcal

Graisses : 21 g (dont 13 g de graisses saturées)

Glucides : 0,9 g (sucres 0,9 g)

Protéines : 18 g

Sel : 0,2 g (maximum)

Calcium : 220 mg

Phosphore : 300 mg

Curiosité et tradition

 

Tresse de bufflonne fumée fromage shop online, utilisation en cuisine

En cuisine, la tresse de buffle est polyvalente :

Des entrées créatives : Coupée en tranches, la tresse est parfaite pour les hors-d’œuvre. Accompagnez-la de tomates cerises, de basilic et d’un filet d’huile d’olive extra vierge.

Pizza et focaccia : Râpez-la sur une pizza ou une focaccia pour une touche fraîche et crémeuse.

Salades et sandwichs : Ajoutez-le aux salades ou aux sandwichs pour une touche de gourmandise.

Curiosité et tradition

La tresse de buffle est un produit qui célèbre l’art de la fabrication du fromage en Campanie. Sa fabrication manuelle exige compétence et passion, et le résultat est un fromage qui séduit par sa simplicité et son authenticité.