Description
Tresse de buflonne fromage obtenu à partir du traitement de mozzarella. La forme est obtenue en tressant la pâte, après l’opération de filage.
TYPES ET POIDS
Taille : de 100 gr à 4 kg
DURÉE DE CONSERVATION 12 JOURS / DURÉE DE CONSERVATION 18 JOURS / DURÉE DE CONSERVATION 21 JOURS
Codes : de 1702 à 1715 / codes : de 2463 à 2938 / codes : de 90 à 1805
La tresse de bufflonne est un fromage qui séduit par sa forme caractéristique et ses qualités. Ce produit laitier, fabriqué à partir de lait de bufflonne de Campanie, est un véritable symbole de la tradition laitière italienne.
Tresse de buflonne fromage shop online, Origine et processus de production
La tresse de bufflonne est une variante de la mozzarella de bufflonne, mais elle se distingue par sa forme tressée à la main. Voici comment elle est fabriquée :
La Pasta Filata : elle est fabriquée à partir de lait de bufflonne frais. La pâte est chauffée et travaillée jusqu’à ce qu’elle devienne élastique et malléable.
Le tressage manuel : Le fromager prend une portion de pasta filata et l’étire, créant ainsi une forme allongée. Puis, avec habileté, il tresse la pâte pour obtenir la tresse caractéristique.
Tresse de buflonne fromage shop online, Caractéristiques et utilisation en cuisine
La tresse de buffle est un fromage frais, sans croûte, à la texture molle et légèrement élastique. Ses caractéristiques sont les suivantes
Forme tressée : la tresse est un régal pour les yeux, avec ses spires entrelacées.
Saveur douce et légèrement acidulée : La pâte de buffle confère à la tresse une saveur délicate et enveloppante.
Tresse de buflonne fromage shop online, utilisation en cuisine
En cuisine, la tresse de buffle est polyvalente :
Entrées créatives : Coupée en tranches, la tresse est parfaite pour les entrées. Accompagnez-la de tomates cerises, de basilic et d’un filet d’huile d’olive extra vierge.
Pizza et focaccia : Râpez-la sur une pizza ou une focaccia pour une touche fraîche et crémeuse.
Salades et sandwichs : ajoutez-la aux salades ou aux sandwichs pour une touche de gourmandise.
Tresse de buflonne fromage shop online, Curiosité et tradition
La tresse de buffle est un produit qui célèbre l’art de la fabrication du fromage en Campanie. Sa fabrication manuelle exige compétence et passion, et le résultat est un fromage qui séduit par sa simplicité et son authenticité.
En conclusion, la tresse de buffle est un trésor gastronomique à déguster avec gratitude pour la tradition et à partager avec les amis et la famille.
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