Description
Mortadella Bologna Fiorucci
La Mortadella Bologna IGP è prodotta secondo il disciplinare I.G.P. e conquista per il suo profumo intenso ed il gusto delicato tipico della mortadella bolognese. È un insaccato cotto derivante da un preciso mix di carni di suino.
La dicitura “di Bologna” indica che la mortadella è stata realizzata seguendo le procedure specifiche, partendo proprio dalla scelta della carne, che deve essere di suino, e dal grasso fondamentale per conferire ai lardelli un sapore molto più dolce e intenso.
La differenza fra la mortadella normale e la mortadella IGP Bologna risiede nella scelta delle sue carni, che nella IGP devono essere di puro suino, ad una percentuale minima del 15% di grasso, e nel rispetto di rigide regole di produzione. Anche la tonalità di rosa del prodotto è un indice della sua veridicità.
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