Description
Rocca Ruja è uno straordinario caprino semi stagionato, dal profumo e sapore intenso, ma non “troppo forte” come spesso accade nei formaggi caprini. Ottenuto con la lavorazione esclusiva del latte di capra, è uno dei prodotti di punta della nostra selezione, alta digeribilità e poco colesterolo.
Il formaggio di capra è una delizia che affonda le sue radici nella tradizione culinaria italiana. Tra le numerose varietà di formaggi di capra, uno che merita particolare attenzione è il Rocca Ruja. Scopriamo insieme le caratteristiche di questo prelibato prodotto caseario:
Formaggio di capra Rocca Ruja, Origine e Territorio
Il Rocca Ruja è un formaggio di capra prodotto in Sardegna, un’isola ricca di tradizioni gastronomiche.
La sua denominazione evoca l’immagine di rocce e paesaggi selvaggi, proprio come la Sardegna stessa.
Formaggio di capra Rocca Ruja, Metodo di Produzione
Il Rocca Ruja viene realizzato con latte di capra fresco e intero.
La lavorazione è artigianale e rispetta le antiche tecniche tramandate di generazione in generazione.
Dopo la cagliata, il formaggio viene salato e lasciato maturare per un periodo variabile.
Formaggio di capra Rocca Ruja, Aspetto e Gusto
La forma del Rocca Ruja è irregolare, con una crosta naturale che racchiude una pasta compatta e cremosa.
Il sapore è intenso ma equilibrato, con note di nocciola e un retrogusto leggermente piccante.
La consistenza è morbida ma non eccessivamente untuosa.
Formaggio di capra Rocca Ruja, Abbinamenti e Utilizzo
Il Rocca Ruja è perfetto da gustare da solo, magari accompagnato da un buon pane rustico o focaccia.
Si abbina splendidamente a miele, confetture di frutta o noci.
In cucina, può essere utilizzato per preparare piatti come risotti, insalate o torte salate.
Formaggio di capra Rocca Ruja, Curiosità e Storia
Il nome Rocca Ruja richiama l’immagine di una fortezza rocciosa, simbolo di forza e autenticità.
Questo formaggio è parte integrante della cultura sarda e rappresenta la passione e la dedizione dei pastori locali.
In sintesi, il Rocca Ruja è un formaggio di capra che incanta i palati con la sua complessità di sapori e la sua storia radicata nel territorio sardo.
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