Le lagane e ceci sono un primo piatto appetitoso e dal sapore unico.
Come nella migliore tradizione della cucina cilentana parliamo di un piatto di semplice preparazione e realizzato con pochi e semplici ingredienti ma dal sapore unico.
Ingredienti per 6 persone: 300 gr di ceci, olio di oliva, sale, aglio, peperoncino, 500 gr di lagane.
Preparazione:
Mettere a bagno i ceci per 12 ore in acqua tiepida. Preparare le lagane, impastando acqua e farina fino a quando la pasta diventa compatta. Tagliarla, quindi, a listarelle. Cuocere i ceci e aggiungere il sale. Cuocere le lagane in abbondante acqua. Mescolarle ai ceci e condire con olio extravergine di oliva DOP Cilento, aglio schiacciato. Servire calde.
